يُعِدُّ برنامج الدبلوم المتدربين لشغل وظائف في إنتاج ومعالجة المخابز الآلية، مع التركيز على إدارة العمليات ومراقبتها وتوثيقها وفقًا للإجراءات القياسية. وسيتمكن الخريجون من تخطيط الإنتاج، وتنظيم المعدات والقوى العاملة، وإنتاج منتجات المخابز المختلفة في مصنع تجريبي، وضمان نظافة المعدات وصيانتها بعد الإنتاج. كما سيتعلمون توثيق سجلات المواد الخام وجداول الإنتاج ومعايير العمليات والمنتجات الجاهزة، مع تطبيق ممارسات السلامة الغذائية والصحة والسلامة الأساسية.