تهدف هذه الدورة لإعداد المتعلمين الذين يرغبون في التقدم إلى مستوى أعلى أو مستوى إشرافي داخل قطاع تصنيع المواد الغذائية. تم تصميمها لتزويد المتعلمين بمعرفة حول المنشآت والمعدات الغذائية، الحشرات المسببة للتلوث وطرق التحكم فيها، التنظيف والتعقيم. بعد إتمام هذه الدورة القصيرة، سيكون المتعلمون قادرين على تنظيف وتعقيم أسطح الطعام وتنفيذ غسيل اليدين بشكل صحيح.